Moin 🙂
heute gibt es wieder ein Rezept, und zwar für ein Kartoffelbrot. Dieses Rezept habe ich mir bei meiner lieben Freundin abgeschaut und es nur leicht variiert. Und ich muss sagen: ein super geniales Rezept, sehr einfach und richtig, richtig lecker! Ich danke dir, liebe Beccsii! 🙂
Zutaten für den Teig:
180 g gekochte Kartoffeln
290 g Weizenmehl
75 ml Milch
50 ml Wasser
2 EL Schmand
1 Pck. Trockenhefe
1/2 TL Salz
Muskat
Die Kartoffeln kochen, pellen und noch warm durch die Presse drücken. Mit Milch, Wasser und Schmand verrühren. Die Masse sollte nun nur noch lauwarm sein. Mehl, Trockenhefe, Salz und Muskat mischen, in mehreren Teilen unter die Kartoffelmasse mischen und gut mit dem Knethaken durchkneten. Teig in der Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt bei 50° (Ober- und Unterhitze) in den Backofen stellen und mindestens 45 Minuten gehen lassen bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Teigscheiber (und evtl. Einweghandschuhen) aus der Schüssel lösen und direkt in die Kastenform geben. Etwas verteilen. Der Teig klebt, das macht aber nichts! Teig mit der Kastenform ohne Abdeckung in den Backofen schieben und erneut bei 50° (Ober- und Unterhitze) mindestens 15 Minuten gehen lassen bis sich der Teig erneut deutlich vergrößert hat.
Dann den Backofen hochdrehen auf 175° (Umluft) und das Brot mindestens 45 Minuten backen. Wenn es eine angenehme goldene Farbe hat, ist es fertig. Ich mag es etwas heller sehr gerne, aber das ist sicherlich Geschmacksache. Aus dem Backofen nehmen und das Brot auf einem Rost abkühlen lassen.
Das ursprüngliche Rezept könnt ihr hier finden. Ich habe es wie gesagt nur leicht angepasst.
KunstLichtPapier 